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blés
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Fromages de brebis au lait cru

brebis frais nature ou au poivre

tomme fraîche de brebis

brebis aux herbes ou au piment d'Espelette

brebis fleuri

brebis fripé

bûche de brebis

brebis à tartiner

serré de brebis

ricotta de brebis

raclette de brebis

brebis mi-dur

pecorino

Lieux de vente :
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Farines de céréales anciennes

Farines moulues sur un moulin à meule de pierre Astrié, disponibles en 1kg, 5kg ou 25kg :

farine mi-blanche

farine de blés anciens

farine de blés anciens du Jorat

farine d'épeautre

farine d'engrain (petit épeautre)

farine d’amidonnier

farine de sarrasin

farine de seigle ancien

graines d'épeautre, engrain, seigle ancien (pour risotto)

Lieux de vente :
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Viande de bœuf : achetez votre viande directement à la ferme !

Nous vous proposons un panier correspondant à 1/8 du bœuf, de race Simmental,

soit environ 20 kg à 25.- le kg :

1,5 kg bouilli (2 morceaux)

400 gr parisienne

1kg rôti cou

1 kg rôti d’épaule

500 gr bourguignonne

1,2 kg ragoût (2 paquets)

4 jarrets

500 gr tranche ronde (chinoise ou rosbif)

500 gr aiguillette (rosbif)

1 kg charbonnade

2 côtes de 700 gr

2 tranches de rumsteak (=entrecôte)

200 gr filet de rumsteak

500 gr filet

600 gr entrecôtes

2 kg steak (3-4 paquets)

1 kg émincé minute (2 paquets)

4 kg viande hachée (8 paquets)

Pour commander de la viande, la marche à suivre est la suivante :
  1. Nous avons de la viande de bœuf d'octobre à janvier, en fonction de la demande, c'est pourquoi nous vous proposons de nous envoyer un e-mail pour connaître les prochaines disponibilités.

  2. Nous vous répondant en vous proposant un mois disponible

  3. Nous vous avisons de la date exacte de la boucherie 2 à 3 semaines avant

  4. Vous venez chercher la viande fraîche, sous-vide, étiquetée, à la ferme à Mollie-Margot

  5. Vous la mettez au congélateur et la consommez dans les 12 mois

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Viande d'agneau : achetez votre viande directement à la ferme !

Nous vous proposons un panier correspondant à 1/2 agneau soit environ 10 kg à 25.- le kg :

1 gigot de 2 kg

1 souris

500 gr de tranches de gigot

36 côtelettes (3 paquets)

1 rack (=filet)

1 kg fricassée (ragoût avec os)

500 gr ragoût

1 kg épaule roulée

Pour commander de la viande, la marche à suivre est la suivante :
  1. Nous avons de la viande d'agneau au printemps et en automne, en fonction de la demande, c'est pourquoi nous vous proposons de nous envoyer un e-mail pour connaître les prochaines disponibilités.

  2. Nous vous répondant en vous proposant un mois disponible

  3. Nous vous avisons de la date exacte de la boucherie 2 à 3 semaines avant

  4. Vous venez chercher la viande fraîche, sous-vide, étiquetée, à la ferme à Mollie-Margot

  5. Vous la mettez au congélateur et la consommez dans les 12 mois

Lieux de vente :

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